西兰花炒肉片
[导读]:西兰花炒肉片的做法菜谱为您推荐大图正宗的西兰花炒肉片的家常做法,西兰花炒肉片的做法步骤图解,更多家常西兰花炒肉片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
里脊3两
西兰花6两
2人份
辅料
others
家乐鸡粉(6克)1茶匙
淀粉(3毫升)1茶匙
盐少许
姜末10克
蒜末10克
油(10克)2茶匙
西兰花炒肉片的做法
步骤
step
1
所有食材
步骤
step
2
里脊肉洗净,切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感
步骤
step
3
西兰花撕成小朵,洗净备用
步骤
step
4
锅中烧开水,将西兰花下锅中,加少许盐焯1分钟捞出,沥干水分备用
步骤
step
5
锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生,盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片十分细嫩
步骤
step
6
锅中留少许油烧热,将焯好的西兰花倒入锅中,加入家乐鸡粉翻炒1-2分钟
步骤
step
7
加入肉片,翻炒均匀至肉片熟透即可。出锅后,由于经过家乐鸡粉的腌制,肉片因锁住更多水分,更加鲜美多汁
西兰花炒肉片的成品图
西兰花炒肉片的烹饪技巧
技巧
tips
1、在焯制西兰花的时候,可以加入一点盐和油,这样能让蔬菜更加鲜亮翠绿。随后过冷水激一下也是让蔬菜更加脆爽的诀窍。
2、在腌肉时加入家乐鸡粉,能够更好地将肉中水分锁住而不会流失,使得口感更加饱满嫩滑,吃起来有滋有味。
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