香菇木耳双色饺子

发布时间：2021-10-02 11:02:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉200克 香菇(干)6朵 木耳(水发)2个 猪肉馅50克 2人份

辅料 others

食盐2g 浓汤宝8克 大葱1段 生抽2克 老抽2克 五香粉1克 胡萝卜半根 生姜3克

香菇木耳双色饺子的做法

步骤 step

面粉放入面包桶中，加入0.5g的食盐，适量的清水，搅拌成絮状，放入面包机中选择“饺子皮面团”

步骤 step

和好的面团放到一旁静置。这个时候泡发干香菇和干木耳

步骤 step

泡发香菇和木耳的时候，准备胡萝卜面团。胡萝卜去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸软，然后用擀面杖倒成泥，将其均匀的和入面团中

步骤 step

猪肉馅放入剩余的1.5g的食盐和老抽，搅拌均匀，腌制20分钟。大葱切碎，生姜去皮切碎

步骤 step

猪肉馅儿中放入葱末和姜末。这个时候泡发好的木耳和香菇取出洗净，一起切碎

步骤 step

切碎的香菇和木耳放入碗中，加入五香粉，2g的生抽和8g的浓汤宝，搅拌均匀即可

步骤 step

胡萝卜面团和白色面团都醒发一段时间后，就可以开始做饺子皮了，将胡萝卜的面团擀开，白色的面团揉长，放入其中

步骤 step

收口包好面团，揉长，并切成大小均匀的小剂子，按扁小剂子并擀圆，放入馅料，收口包好

步骤 step

包好所有的饺子。煮一锅水，水开以后放入饺子，饺子飘起来并且水开了后，加一小碗的凉水继续煮，一共重复这样的步骤三次

步骤 step

煮好的饺子就可以捞出来了

步骤 step

我们山西这里习惯蘸蒜醋

步骤 step

就准备开吃了

技巧 tips

1.因为浓汤宝中已经有盐了，而且在腌制肉的时候也加了盐，生抽、老抽中也含有盐分，所以饺子馅儿中就不要额外加盐了；
2.看见好多人都用浓汤宝来做馅儿料，今天我也出去买了一包，回来试一试，而且接受了包装上的建议，做饺子选用“鸡肉口味”的。

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