肉松海苔戚风

发布时间：2021-10-02 10:57:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度未知

主料 main

低粉52克 牛奶45克 鸡蛋3个 植物油37克 白砂糖40克 3人份

辅料 others

肉松适量 海苔适量

肉松海苔戚风的做法

步骤 step

先将蛋清蛋黄分离，蛋黄打散，倒入植物油，搅拌均匀至无分离状态即可

步骤 step

倒入牛奶，搅拌均匀

步骤 step

筛入低粉

步骤 step

翻拌均匀，直至面糊顺滑，滴落后花纹不会立即消失即可

步骤 step

取适量海苔和肉松，搅拌均匀备用

步骤 step

将白砂糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡状态

步骤 step

取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 step

再将翻拌后的蛋黄糊倒入蛋清中，翻拌均匀

步骤 step

将蛋糕糊倒入模具中

步骤 step

将搅拌好的肉松海苔倒入蛋糕糊中，用筷子快速搅拌均匀，烤箱提前预热，上下火170度，放置烤箱中层，25分钟左右

步骤 step

出炉后，立即倒置放凉\n明太鱼籽，海洋美味

技巧 tips

1、装蛋清的盆一定要无水无油，否则影响蛋清的打发\n2、我选的海苔本身就是小片状的，无需再加工，如果是大的整片海苔，要先用手捏成小片状\n3、烤箱温度和时间的设定，我这里只做参考，要根据自己的烤箱情况做调

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