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[导读]：辣椒炒肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣椒炒肉的家常做法，辣椒炒肉的做法步骤图解，更多家常辣椒炒肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
瘦肉200克
辣椒100克
辅料
others
油2汤匙
盐0.5茶匙
糖0.5茶匙
生抽1茶匙
料酒1茶匙
蚝油1茶匙
生粉1.5茶匙
老抽0.5茶匙
姜5克
大蒜10克
香菜2根
辣椒炒肉的做法
步骤
step
1
红椒和香菜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片
步骤
step
2
加入适量盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制
步骤
step
3
锅烧热，放少许食用油，下肉片滑炒，肉片一变色，即可盛出备用
步骤
step
4
再次放少许食用油，爆香姜蒜后，下红椒炒至断生
步骤
step
5
调入盐，使之有底味
步骤
step
6
之前炒好的肉片回锅
步骤
step
7
加入蚝油提鲜
步骤
step
8
临出锅时，把香菜段放入炒匀，即可盛盘
辣椒炒肉的成品图
辣椒炒肉的烹饪技巧
技巧
tips
1.此菜应是味重色浓的一道菜肴，所以在腌制肉类时，用一点老抽把肉的颜色提上来，比较好看有食欲
2.属爆炒菜，宜大火快炒
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