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[导读]：辣爽开胃凤爪的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣爽开胃凤爪的家常做法，辣爽开胃凤爪的做法步骤图解，更多家常辣爽开胃凤爪怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
其它口味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡爪子5只
辅料
others
朝天椒10个
柠檬半个
盐1小勺
生抽30克
八角2个
香叶3片
黄酒1汤勺
糖10克
白醋10克
辣爽开胃凤爪的做法
步骤
step
1
鸡爪子用水浸泡清洗干净，浸泡时候换两遍水
步骤
step
2
洗干净的鸡爪烧开水，焯水后在清洗
步骤
step
3
彻底处理好的鸡爪子，切去指尖，在随意剁成小块后迅速再用烫一遍冲洗备好
步骤
step
4
煮锅放水，放入料酒烧开，放入鸡爪块，在烧开后后中火煮10分钟后关火，在焖20分钟左右
步骤
step
5
柠檬切片后在切块。（我用了半个柠檬，剩余的柠檬片可以放入蜂蜜浸泡后泡水喝）
步骤
step
6
红辣椒切块，来点辣辣的朝天椒哦
步骤
step
7
生抽倒入容器放入2倍的水，加入香叶，八角，在开火煮开晾凉备用
步骤
step
8
保鲜盒备好，放入辣椒和柠檬片，倒入黄酒
步骤
step
9
在放入盐，糖和白醋
步骤
step
10
倒入煮好的生抽，搅拌，让盐彻底融化，
步骤
step
11
煮好的鸡爪块放入凉开水中过凉
步骤
step
12
把鸡爪捞入挑好的料汁里，
步骤
step
13
盖好，冰箱里冷藏一夜后就可以食用
辣爽开胃凤爪的成品图
辣爽开胃凤爪的烹饪技巧
技巧
tips
煮生抽的时候，可以在生抽里加点水，煮开后晾凉
放入鸡爪后，如果看到汤汁少，可以加点凉开水进去。
料汁的咸度根据个人的口味调整。
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