香菇豆豉辣酱炒年糕

发布时间：2021-10-02 06:57:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

红椒半根 青蒜1根 胡萝卜少许 年糕条200克 2人份

辅料 others

菜籽油适量 料酒适量 生姜2片 蒜头2片 香菇豆豉辣酱2勺

香菇豆豉辣酱炒年糕的做法

步骤 step

备好食材

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生姜、蒜头、红椒和青蒜、清净后切细丝备用

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平底锅烧油倒入菜籽油，放入葱姜蒜煸至焦香

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此时转小火，加入2勺香菇豆豉辣酱

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煸香煸出红油后、滴些料酒、可让酱的味道更香

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接着再加适量清水、再转大火烧开

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这时下入年糕条

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大火烧开后转小火、煮至年糕熟烂

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最后青蒜和红椒丝

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翻炒均匀后、关火出锅

技巧 tips

1、香菇豆豉辣酱的特点是：香、咸、辣
2、炒年糕：选长要年糕比年糕片更好吃、也更有轫性
3、炒年糕：既是菜，也可以做主食，所以无需不用再放食盐了

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