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[导读]：黄豆烧猪蹄的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄豆烧猪蹄的家常做法，黄豆烧猪蹄的做法步骤图解，更多家常黄豆烧猪蹄怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
猪蹄1100克
黄豆150克
4人份
辅料
others
油 15毫升
盐3克
料酒10毫升
甜面酱 8克
白糖8克
酱油8毫升
葱姜10克
大料5克
黄豆烧猪蹄的做法
步骤
step
1
黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。
步骤
step
2
猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时。
步骤
step
3
猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。
步骤
step
4
起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
步骤
step
5
猪蹄入锅炒。
步骤
step
6
加甜面酱炒。
步骤
step
7
加酱油炒。
步骤
step
8
加料酒炒。
步骤
step
9
加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
步骤
step
10
20分钟后，浸泡后的黄豆入锅同烧。其间还要适时翻炒。
步骤
step
11
烧至食材9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。
烧至猪蹄脱骨，黄豆软绵即可盛出享用。
黄豆烧猪蹄的成品图
黄豆烧猪蹄的烹饪技巧
技巧
tips
1、黄豆浸泡后入菜更容易熟。
2、烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，菜品的味道更佳。
3、用压力锅烧制，可以节省时间，但味道会打些折扣。
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