泡椒鱼头

发布时间：2021-10-01 19:10:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 酸辣味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

雄鱼头半边 泡椒1袋 粉丝50克 3人份

辅料 others

花生油80克 盐2克 生抽15克 料酒30克 姜1块 大蒜籽半个 香葱两根 干辣椒3个

泡椒鱼头的做法

步骤 step

食材准备

步骤 step

鱼头处理干净，倒入料酒两面抹匀，腌制片刻，再倒掉料汁

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葱姜蒜辣椒处理干净切好

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撒入盐两面抹匀，摆入姜片，腌制片刻；再倒掉盐水，去掉姜片

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粉丝冷水浸泡20分钟

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起油锅，放入姜、蒜、泡椒爆香

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淋入生抽炒匀，熄火

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盘中放入粉丝

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鱼头两面铺满泡椒

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蒸锅烧开水，放入鱼头，大火蒸12分钟

步骤 step

码入葱丝和干辣椒

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浇上一勺热香油，激出香味，即可享用

技巧 tips

鱼头留了一半晚上炖汤，没有做完，还有点不够吃，哈哈！
粉丝也超级好吃，喜欢的多放点。

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