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工艺
炒
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
黄豆芽一把
粉丝一把
韭菜一把
辅料
others
油适量
盐适量
黄豆芽粉丝炒韭菜的做法
步骤
step
1
黄豆芽去除杂质后，泡入水中，清洗干净，沥干水备用。
步骤
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2
韭菜摘去老叶，洗干净后切成跟黄豆芽差不多长的段。
步骤
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3
豌豆粉用清水泡半个小时左右，微微变软。
步骤
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4
油锅烧热，放入黄豆芽，炒至豆芽微微变软。
步骤
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5
将泡好的粉条稍微剪短，放入黄豆芽中一起翻炒片刻。
步骤
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6
加盐调味。
步骤
step
7
撒入韭菜段，翻炒至韭菜段变软即可出锅。颜色碧绿、口感丰富，清爽开胃，春节油腻食物吃得比较多，这道素菜可以多多食用，让肠胃更舒畅。
黄豆芽粉丝炒韭菜的成品图
黄豆芽粉丝炒韭菜的烹饪技巧
技巧
tips
这是一道快手菜，做法简单，注意大火快炒，黄豆芽易熟，最先放入，韭菜沾火就软，最后撒入，微微变软即可出锅了。
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