骨肉相连盖浇饭

发布时间：2021-10-01 08:30:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

骨肉相连100克 上海青2克 鸡蛋1个 八宝酱2勺 黄梅酱2勺 食用油12克 盐1克 生抽5克 蚝油5克 白砂糖5克 2人份

辅料 others

米饭1碗

骨肉相连盖浇饭的做法

步骤 step

准备好食材和份量

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冷水上锅，放鸡蛋煮熟

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上海青剥掉老叶子，洗干净对半切开备用

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热锅冷油，放入10克玉米油，下骨肉相连翻炒一会

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骨肉相连翻炒到变色，加入2勺黄梅酱，生抽、蚝油和白砂糖继续翻炒。

步骤 step

翻炒到骨肉相连炒上糖色就可以关火了。我喜欢浓稠的汤汁，如果喜欢稀一点的可以加点水

步骤 step

炒好的骨肉相连和汤汁一起盛出备用。

步骤 step

小锅里重新加水烧开，加2克的食用油和1克盐，放入上海青焯水。

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上海青焯水变色后再煮30秒左右捞出过凉水，可以保持绿色

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鸡蛋放凉后剥壳对半切开

步骤 step

盛一碗米饭，放上青菜，鸡蛋和骨肉相连，淋上汤汁，根据口味加适量的八宝酱，骨肉相连盖浇饭就做好了

技巧 tips

1.骨肉相连可以换成鸡腿或者鸡胸肉，煮之前加调味料腌制一下
2.如果没有黄梅酱，可以用白醋加白糖根据口味来做酱汁
3.咸度根据口味灵活调整

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