高升排骨

发布时间：2021-10-01 06:27:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

猪小排900克 1人份

辅料 others

油适量 黄酒1勺 米醋2勺 糖3勺 酱油4勺 水5勺 白芝麻1克

高升排骨的做法

步骤 step

准备好调料，一会直接倒的时候方便。
1勺酒、2勺米醋、3勺糖、4勺酱油、5勺水，酱油我用了六月鲜的特级原汁酱油。

步骤 step

排骨要选择小排，这样炖的时间短但是能熟。
小排冷水下锅，煮至水开捞出。

步骤 step

锅里倒入少许油，放入小排。

步骤 step

小火煎至两面金黄。

步骤 step

把准备好的料汁，除水以外全部倒入，翻炒几下，让表面均匀上色。

步骤 step

倒入最后的水，盖上锅盖炖一会。

步骤 step

出锅后撒上白芝麻。

技巧 tips

1.五种料的比例其实可以按自己的口味来调整。
2.排骨炖完不要久在锅里，不然就像我这样有点糊了，炖到最后都是油，其实没汤了，而且糖和酱油加多了，更容易上色深，建议水多加点。

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