肉末四季豆丝煲

发布时间：2021-10-01 05:17:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

四季豆300克 蒜头2瓣 瘦肉50克 2人份

辅料 others

豆瓣酱1匙 油适量 蚝油适量 盐适量

肉末四季豆丝煲的做法

步骤 step

先把瘦肉切碎剁成末放油盐抓腌；
四季豆洗净后两头抽掉筋切成丝片；
蒜头切碎剁成蓉；
砂煲烧热改小火放油爆香豆瓣酱；

步骤 step

调中火放入肉末炒散；
炒到肉末表面断生；
放入四季豆盖上盖子焖烧2分钟翻搅一下继续焖烧3分钟；
直到四季豆变软后，加盐和蚝油调味，撒上蒜蓉拌匀上桌。

步骤 step

技巧 tips

1、四季豆切片的时候，斜着刀，刀跟豆身越平行切出来的丝越长，刀还要快起快落，中指关节顶着刀手指尖凹进去不容易切到手；
2、焖烧的时间由火势和四季豆的量而定，宁可多焖一会也不要不熟；
3、豆瓣酱是咸的，调味的时候要注意别手重。

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