咖喱蟹
[导读]:咖喱蟹的做法菜谱为您推荐大图正宗的咖喱蟹的家常做法,咖喱蟹的做法步骤图解,更多家常咖喱蟹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咖喱味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
梭子蟹1只
咖喱粉20克
椰汁半罐
洋葱20克
1人份
辅料
others
生粉适量
花生油10毫升
大蒜1粒
姜3克
香菜1小棵
白糖10克
鱼露适量
盐适量
咖喱蟹的做法
步骤
step
1
鲜活的梭子蟹一只,不要吃死蟹哦
步骤
step
2
拆蟹,先把蟹盖拆开,使劲一抠就抠开了,去掉腮,胃,那些都是寒凉的不能食用。再把蟹从中间剪开成为两半。
步骤
step
3
切面粘上生粉,蟹钳可以略微拍扁一下,煮的时候更方便入味
步骤
step
4
平底锅放入少些色拉油,黄油也可以,味道更浓郁,放入沾好生粉的蟹块开始煎。
步骤
step
5
煎蟹块的时候,把洋葱切碎,蒜切末,姜切丝。
步骤
step
6
等到蟹块煎到切面发黄,整个变红的时候,推到一边,把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味。
步骤
step
7
加入椰汁,没有椰汁牛奶也是ok的。能没过螃蟹的量,再加入咖喱粉,白糖、鱼露和盐调味,没有鱼露生抽也是可以的,最终的味道并不会差很多。
步骤
step
8
最后收汁至粘稠,全部都裹在咖喱蟹上面,加一根香菜点缀就好。没香草的就用香菜吧,哈哈,这是咱们国产的咖喱蟹。
咖喱蟹的成品图
咖喱蟹的烹饪技巧
技巧
tips
1、选择鲜活的蟹。
2、也可以选择咖喱膏,更方便,看自己喜欢了。
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