黑玉米排骨锅

发布时间：2021-09-30 18:29:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

排骨150克 白菜200克 黑玉米150克 胡萝卜60克 2人份

辅料 others

姜 4克 红烧排骨酱 50克 花椒 2克 盐 2克 生抽8克

黑玉米排骨锅的做法

步骤 step

排骨冷水下锅，放入姜片和花椒，煮20分钟捞出。

步骤 step

倒入红烧排骨酱，抓匀后腌制一小时。

步骤 step

将黑玉米切成段状。

步骤 step

将白菜撕碎，铺在酒精炉内胆中。

步骤 step

把切段的黑玉米在内胆中铺一圈，加入少许盐、生抽。

步骤 step

把腌好的排骨摆在中间。

步骤 step

盖上锅盖，把火调到最小，焖10分钟。

步骤 step

再将胡萝卜切块，摆在黑玉米上面。

步骤 step

在酒精炉里点燃酒精块，将内胆放入，加热几分钟让胡萝卜断生。

技巧 tips

1.如果排骨酱比较干，可以稍加些料酒稀释一下。
2.酒精炉内胆是砂锅的，可以在灶上先加热食材。
3.因为白菜会出水，火小一些是不会干锅的。

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