东北大拉皮

发布时间：2021-09-30 13:17:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

拉皮300克 胡萝卜(红)1/2根 黄瓜1根 菠菜1把 豆腐干2张 香菜1棵 猪肉(瘦)100克 2人份

辅料 others

植物油适量 大蒜2瓣 盐3克 白糖1汤匙 米醋3汤匙 味精少许 辣椒油1汤匙 芝麻酱1汤匙

东北大拉皮的做法

步骤 step

食材

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调味汁：芝麻酱放在碗中，分次加入醋顺一个方向搅匀，将芝麻酱解开，加入白糖，盐，拌匀

步骤 step

锅加水烧开，下入干豆腐焯烫1-2分钟捞出投凉

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下入菠菜焯烫至变色。捞出放冷水中投凉，捞出沥水

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食材切丝，菠菜切段，肉切丝，蒜切末，香菜切末，拉皮切宽条

步骤 step

码在盘内

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加辣椒油，撒上蒜末

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炒锅入油下入肉丝，煸炒至变色，加酱油，味精，少许水，至肉丝入味，盛出

步骤 step

浇在拉皮上，即成，吃时浇上味汁，拌匀

技巧 tips

拉皮选用土豆淀粉制作的口感好

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