滑炒丝瓜虾仁

发布时间：2021-09-30 12:04:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

丝瓜120克 虾仁100克 3人份

辅料 others

红干椒6个 淀粉少许 葱1棵 木耳20克

滑炒丝瓜虾仁的做法

步骤 step

对虾清洗干净剥去壳，用牙签挑去虾线

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生姜切丝、红干椒切成大段、葱切碎、大蒜头切片备用

步骤 step

将丝瓜清洗后刮掉外皮

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虾仁加点淀粉揉拌一下

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丝瓜切成滚刀块

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木耳提前泡发

步骤 step

热锅注入油，六分热倒入虾仁滑炒一分钟即可捞出

步骤 step

另起一锅，锅预热注入油，放进姜丝、蒜头、红干椒煸炒出香味

步骤 step

倒入丝瓜翻炒至稍微变色发软

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再倒入虾仁和木耳翻炒

步骤 step

加入盐和胡椒粉、鸡精调味

步骤 step

翻炒入味即可关火装盘

技巧 tips

1、丝瓜容易变色，炒丝瓜不要用铁锅和高温炒
2、虾仁适当加点淀粉可以让虾仁滑嫩爽口

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