肉丝酸菜粉丝

发布时间：2021-09-30 09:54:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

酸菜1盘 粉丝2小捆 猪肉100克 3人份

辅料 others

油适量 酱油少许 盐少许 葱花少许 水少许 淀粉1小勺 料酒少许

肉丝酸菜粉丝的做法

步骤 step

酸菜、猪肉、粉丝准备好；酸菜切细丝，水冲一下就可以了，不要泡水，以防酸味流失

步骤 step

猪肉切细丝，放少许淀粉、料酒抓捏入味

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粉丝用温水泡软，然后剪短

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炒锅加中火加热，倒油，凉油时就将肉丝入锅中，轻轻划散，倒入葱花，再转大火炒变色

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将酸菜倒入锅中翻炒，均匀蘸上油脂

步骤 step

撒盐、倒少许酱油，有点颜色的菜，北方人还是很喜欢的；再把粉丝倒入锅中混合，倒少许水煮两分钟，粉丝成熟变软并吸足了菜汁，出锅

步骤 step

酸爽脆嫩，好开胃

技巧 tips

如果是大棵的酸菜，切之前冲洗一下即可，不要久泡；如果是买来切好丝的，建议冲一下水再用；酸菜吃油，要油多些炒出来才好吃，放一点点肉或者用猪油更香更润。更多美食可关注美食公众号：Meggy的美食厨房。

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