青蒜爆糖醋虾
[导读]:青蒜爆糖醋虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的青蒜爆糖醋虾的家常做法,青蒜爆糖醋虾的做法步骤图解,更多家常青蒜爆糖醋虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
爆
口味
酸甜味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
青蒜4根
南北熟对虾220克
3人份
辅料
others
食用油适量
食盐1/2小勺
生粉1.5小勺
料酒1汤匙
酱油2汤匙
白糖3汤匙
香醋4汤匙
清水5汤匙
青蒜爆糖醋虾的做法
步骤
step
1
备好食材
步骤
step
2
按:1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用
步骤
step
3
青蒜去外皮后洗净、先将蒜白部分用刀背拍松散、然后切寸段
步骤
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4
待南美熟对虾化冻后、再用清水冲洗下控干水份
步骤
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5
锅烧热倒油,放入对虾
步骤
step
6
略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁
步骤
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7
烧开后加盖转小火烧一会儿
步骤
step
8
待卤汁快干时放入青蒜,可以提色增香
步骤
step
9
大火炒开撒点食盐调味(PS:妙招1:记住要想甜,加点盐,俗话说:加糖不加盐、打死都不甜)
步骤
step
10
再勾点簿芡(PS:勾芡,可让虾子饱满醇厚味道浓)
步骤
step
11
最后来几滴熟油淋上、关火出锅(PS:滴少许熟油,成品更加明亮诱人)
青蒜爆糖醋虾的成品图
青蒜爆糖醋虾的烹饪技巧
技巧
tips
1、盐为百味之首、要想甜来点盐,所以想要糖醋菜更好吃,出锅前加盐,可有神来之笔妙用
2、万能糖醋汁:1酒、2酱、3糖、4醋、5水,适合所有人的配方、可保万无一失
3、当然亲也可以根据自家口味来随意调配
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