梅干菜烧苦瓜的做法
[导读]:1张图片 “ 夏日吃苦,胜似进补夏日烦热,心火旺盛,适当吃点“苦”可以去去心火,任凭苦瓜呐喊:我很苦,但我消热解暑!还是有好多人是不喜欢吃苦的!其实做苦瓜有些技巧可以
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“"夏日吃苦,胜似进补"夏日烦热,心火旺盛,适当吃点“苦”可以去去心火,任凭苦瓜呐喊:我很苦,但我消热解暑!还是有好多人是不喜欢吃苦的!其实做苦瓜有些技巧可以不那么苦!这道梅干菜烧苦瓜,利用梅干菜的鲜香味厚,肥油膘的醇香掩盖苦瓜的苦,淡淡苦瓜清香,肥而不腻的猪油醇香,别有一番风味!”
食材明细
- 苦味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
梅干菜烧苦瓜的做法步骤
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1备好原料:苦瓜、肥油膘、梅干菜、大蒜、小米辣、生抽、耗油、盐、白糖。
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2苦瓜对半切开,用勺子将瓜瓤挖出,尽量挖得狠一些。
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3苦瓜切丝后放入2勺盐,腌渍5分钟。
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4锅内下入肥肉丁,炼制出猪油,捡出肥油渣。
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5下入蒜片、小米辣炒香。
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6下入腌渍好的苦瓜和泡好的梅干菜。
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7加入生抽、耗油、盐、白糖,翻炒均匀入味即可。
小窍门
1、苦瓜的苦主要在瓜瓤上,挖的时候尽量去狠一些。
2、梅干菜需要提前泡好,用常温水,温水都可以,15分钟左右。
2、梅干菜需要提前泡好,用常温水,温水都可以,15分钟左右。
来自 小醋妮 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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