夏天多吃一些清淡的蔬菜比较好，今天给大家推荐一好款好吃的翡翠虾卷，制作超简单，只要把虾子清洗干净，然后用高丽菜卷起后在锅中蒸熟即可享用了。

翡翠虾卷的做法：

1、草虾去壳去茎线剁成泥(参考：明虾去虾线的方法)，加入红萝卜细丁和杏鲍菇细丁，盐，胡椒，一点点酒拌匀。

2、高丽菜用手拨开取大叶片，在滚水中烫一下变软，取出待凉，入虾馅包卷好，放入锅加水蒸熟即可享用。

成品图：