儿童节特别推荐一道家常小炒-滑溜土豆片。食材很普通，做法也相当简单，做出来孩子们一定会很喜欢。素菜小炒，健康营养，鲜美可口，搭配上米饭更是一绝。

滑溜土豆片的做法：

1、土豆洗干净、去皮、切成片过凉水投洗掉粉芡。

2、葱切斜片、姜切末、蒜切片。

3、锅中放开水，把土豆片焯一下，不要焯的软了，捞出过下凉水控去水分。

4、坐炒菜锅放入食用油，放大料，放姜末、葱片，爆出香味来，放土豆片，略微翻炒，放酱油、料酒、醋、盐、开水、鸡精，盖锅盖炖一小会。

5、勾粉芡，放蒜片，再淋点香油即可。

成品图：

烹饪小技巧：

1、在选择土豆的时候，个头不要太大，小而略长是做这道菜的最佳选择。

2、焯土豆片的时候，不能焯得太熟，要不然炒的时候土豆片会碎哦。

土豆怎么切片：

将土豆削皮后从中间顺切一刀，椭圆的就取最长的一刀切下去，圆形的就无所谓了。然后将剖面朝下放在菜板上，从尖尖的一头开始一刀一刀横切成1-2.5毫米的薄片即可。