米饭肉丸子的做法_家常米饭肉丸子怎么做才好吃
[导读]:米饭 肉 丸子 是我突发奇想做出来的一道菜,家里人突然想吃丸子,看到还有剩的米饭,就想把他们做成丸子怎么样。于是就有了这道菜。这稻草做法很简单,跟其他做丸子的方法一样
米饭肉丸子是我突发奇想做出来的一道菜,家里人突然想吃丸子,看到还有剩的米饭,就想把他们做成丸子怎么样。于是就有了这道菜。这稻草做法很简单,跟其他做丸子的方法一样,只是加了胡萝卜来增加营养。胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
米饭肉丸子的做法:
1、把胡萝卜洗净去皮,剁成胡萝卜末、姜切末、猪肉剁成肉泥,加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟。2、把剩米饭放到菜板上,刀抹上一层植物油(这样不沾米饭)剁碎,鸡蛋打散,把米饭放进盆里,将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中,加盐。
3、手戴上一次性厨房手套,用捏拌将所有的原料和调料都拌匀,加鸡蛋液,拌均匀。
4、加少许淀粉拌匀,把所有的原料搅拌均匀,把盘子刷一层植物油,把肉馅挤成丸子,放在盘子里,这样便于炸,要不一边挤丸子,一边炸,先的炸老了,后来的丸子还没炸好。
5、热锅凉油,油热6成,下丸子,等到丸子表面变硬了,用筷子划散开,中小火将丸子炸到飘起捞起,用勺子拍掉丸子上的油,油再次烧热,下丸子炸到金黄色捞起沥油即可。
成品图:
做好米饭肉丸子的小提示:
1.炸丸子油温不能太高,表面有密集的泡泡即可。
2.炸丸子开始用小火炸定型,中小火炸熟透。
3.中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可。
胡萝卜的制作技巧:
1.一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。
2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。