说到生梭子蟹，有必要介绍一下莱州湾。生梭子蟹一直是莱州地区广为人知的生吃螃蟹的方法。传统做法是在最肥的季节抓一些新鲜的螃蟹，然后加入盐和调料熬制腌制的螃蟹汤，冷却后，将活螃蟹和汤一起放在罐子里。然后，把广口瓶封口，20天后即可食用。

然而，当地的渔民喜欢在下雪天吃这种美味的食物。那时候他们会开坛取螃蟹，用新鲜的香味填满一个房间，大碗喝酒，把生螃蟹当饭吃，味道鲜美，真的让人心旷神怡。

今天推出的生呛梭子蟹简单多了。只需将生蟹浸泡一夜即可食用。与传统方法相比，它不那么丰富，更新鲜。

窒息梭子蟹练习图解教程:

1.将1瓶鱼露和4倍水倒入锅中，加入盐和高酒精度的白酒。

2.加入干红辣椒、八角肉桂、胡椒粉、姜片熬汤，待凉备用。

3.将新鲜的梭子蟹沥干水分，放入容器中。

4.将冷冻的腌蟹汤倒入容器中。

5.等螃蟹不再吐口水再盖。拧紧盖子，放入冰箱储存一夜。

6.第二天取出螃蟹，打开盖子，去腮，和馒头一起上桌。

成品图:

生梭子蟹小贴士；

1.螃蟹在卖家那里。我让他用海水洗。当他回家时，他不能碰淡水。否则很容易腐败。不洗螃蟹，爱干净的人不一定会接受。

2.莱州老家的盐法，以前是盐水加香料。有人用盐水虾油和水的比例是1:1，不加盐。卤虾油是一种调料，不好买，也不知道是什么厂的，吃的安全性不能保证。家里有一瓶泰国鱼露。买了之后就没开过。这次派上用场了。这个决定是正确的。鱼露鲜咸，比虾油还好吃。

3.好的配料和香料是成功的关键。除了用鱼露，为了新鲜的螃蟹，我只邀请烧卤汁冷却后的螃蟹。

4.酱的味道刚刚好，第二天就很好吃！因为腌制的时间越长，咸味越重，所以螃蟹不要腌制太多。太咸的食物对健康有害。

5.有一只中等大小的螃蟹是好的。如果一次吃太大，味道会不好。建议腌制的话螃蟹尽量小一点。也可以换成其他种类的小螃蟹

6.螃蟹放入卤汁时，不要盖上盖子。保证新鲜，喝足够的卤汁！

以下是如何让即食版生呛梭子蟹变得美味。对于等不及好吃的人来说，这个方法很快。但是，如果你想享受传统饮食的芳香感觉，可以憋很久，然后细细品味美食。