鲜莲藕羹不仅是一种营养食品，也是一种保健品。鲜藕具有健脾开胃、清热养血、补髓生精、益气补血、安神健脑等功能。老年人经常吃它来延年益寿。

将鲜莲藕榨成汁和鸡蛋制成的鲜莲藕羹，老少皆宜，健康可口，不仅能调理暑热引起的各种不适，对婴幼儿上火也有治疗作用。我们来看看如何制作鲜藕蛋羹饮料，营养丰富。

鲜莲藕蛋羹图解教程：

1.准备材料，将新鲜莲藕洗净去皮，切成小块。

2.将莲藕放入蒸煮机中，加入少许水，使其变成泥浆。

3.滤出莲藕汁。

4.将莲藕汁加入碎鸡蛋中，轻轻搅拌。鸡蛋和莲藕汁的比例是1: 1。喜欢它嫩，可以增加水分比例。

5.用筛子过滤蛋液至少两次。

6.在过滤后的蛋液中加入少许盐和芝麻油，搅拌均匀。

7.用保鲜膜把碗包起来，用牙签在表面扎几个孔，锅里放冷水，把碗放在蒸锅里，先不要盖，再用水盖，中火蒸10分钟，焖2分钟。

8.蒸鸡蛋羹又嫩又嫩。撒些葱花。

成品图:

制作鲜藕羹的小技巧；

1.鸡蛋和莲藕汁的比例是1: 1。蛋液用筛子过滤至少两次。如果你想尝起来更嫩，就多加点水。

2.如果你喜欢甜味，就把盐变成糖。

3.莲藕凉，脾胃虚弱者不宜多饮。

以上是如何制作鲜嫩鲜藕羹。夏天喝这种蛋羹，既能清理体内热毒，润燥除湿，又能健脾胃，增进食欲。具有明显的清热、滋补、强身的功效。建议经常做饭喝酒，让你的夏天更清爽舒适。