酸菜烧鱼块的做法
[导读]:1张图片 “ 这是一道典型的四川农家小菜。酸菜在我们家家户户的泡菜坛子里都有。主要原料非常的简单。。方法也简单。现在和大家一起分享这道菜吧。 ” 食材明细 主料 草鱼 一条
1张图片
“这是一道典型的四川农家小菜。酸菜在我们家家户户的泡菜坛子里都有。主要原料非常的简单。。方法也简单。现在和大家一起分享这道菜吧。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸菜烧鱼块的做法步骤
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1草鱼把鱼骨和鱼片分开。一会儿下锅的时候不同。所以我们把它分开装这个是鱼骨部分。用料酒。生抽,老抽,腌。
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2一片里面加个鸡蛋清,用和鱼骨同样的调料腌,放点姜片去腥。
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3我们把所有的配料准备好。
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4热锅起油,把这个青藤椒。过一下油炸出香味以后。以后捞出备用。
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5锅底留油,放入泡姜泡椒,芹菜和大葱翻炒。炒出香味。
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6放入酸菜继续翻炒,炒的酸菜有点发干。
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7倒入刚好没过酸菜的清水,大火煮沸。
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8把腌好的鱼块里面勾一点芡粉。鱼骨头部分要多放一点。然后先放鱼骨煮两分钟。
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9再下入鱼片儿煮一分钟即可。然后放进盘子里面。把刚才炸炒好的青藤椒放上。
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10锅里倒菜籽油,把干辣椒炒香。
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11把炒好的干辣椒连着热油一起淋在鱼里面放上芹菜叶做点缀。就可以了。方法简单,特别好吃。
来自 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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