富贵牡丹香酥草鱼片的做法
[导读]:7张图片 “ 草鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2、尼克酸及核黄素、尼克酸等多种营养成分。具有促进血液循环、防癌抗癌、滋补开胃等功效。 鱼儿厨房推
7张图片
“草鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2、尼克酸及核黄素、尼克酸等多种营养成分。具有促进血液循环、防癌抗癌、滋补开胃等功效。
鱼儿厨房推出这道富贵牡丹香酥草鱼片,解决了草鱼刺多的难题。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
富贵牡丹香酥草鱼片的做法步骤
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1食材准备:主料:三斤重的草鱼一条,将鱼杀好,去除鱼鳞和其它杂物,从尾部下刀,片出两大块鱼肉,将鱼头取下,把余下的鱼背架和鱼尾,分别切成小块;
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2配料:料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、盐、白糖、淀粉、植物油、香菜、小米辣。
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3食材预处理:将先前取下的两大块鱼肉,分别去除鱼腹刺;
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4鱼头、鱼尾、鱼背架,鱼腹密封速冻保存;(速冻最多保存10天左右,取出来自然解冻)
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5将取过鱼刺的鱼块片成鱼片。
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6食材处理:将片好的鱼片加入适量料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、盐、白糖;
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7用手搅拌均匀,腌制30分钟;
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8腌制好的鱼片,倒入适量淀粉;(如果把握不好量,就分次慢慢加)
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9让鱼片均匀挂上薄薄的淀粉;(切记是薄薄的,不能厚)
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10做法:锅内倒入适量植物油,油温七成热时,放入鱼片;
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11炸成两面金黄时捞出控油,放到吸油纸上待用;
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12将炸好的鱼片转圈摆好,中心放少许小米辣碎,周边用香菜叶点缀。
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13香酥草鱼片。
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14去除刺多的烦恼,老少皆宜。
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15富贵牡丹,好吃好看。
来自 鱼儿厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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