糖醋牛皮的做法
[导读]:5张图片 “ 今天在超市,无意中发现有熟牛皮卖,好新鲜、好厚实的牛皮,一下吸引了我的目光,平时我很喜欢用猪皮制作各式各样的美味佳肴,深受家人的喜爱,于是,我毫不犹豫地
5张图片
“今天在超市,无意中发现有熟牛皮卖,好新鲜、好厚实的牛皮,一下吸引了我的目光,平时我很喜欢用猪皮制作各式各样的美味佳肴,深受家人的喜爱,于是,我毫不犹豫地买了一块回家,兴致勃勃地烹饪起来。本款糖醋牛皮,用自制的红糖醋制作,不用另加糖,色泽红亮,肉质酥烂,入口爽滑,口感软糯,口味酸甜,营养丰富,风味独特,配上漂亮的盘边装饰,极具诱惑力。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
糖醋牛皮的做法步骤
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1将黄瓜、胡萝卜、姜、葱洗净,黄瓜、胡萝卜切片,制作成盘边装饰花,姜切丝,葱切段,蒜切片,备用。
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2将牛皮洗净,放入压力锅,加小半碗清水,煮10分钟。
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3将牛皮从压力锅取出,晾凉,切成约4厘米长、2厘米宽的骨牌块,备用。
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4炒锅放油,烧至六成热,放入姜、葱、蒜、辣椒酱、酱油、腐乳,小火炒香。
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5放入牛皮,调入料酒,翻炒匀,加入糖醋、适量水,小火煨20分钟入味,用筷子戳得动就行了。
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6调入盐,翻炒匀。
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7用筷子把牛皮挟出,摆放在已用黄瓜、胡萝卜围了花边的盘中,将锅里剩下的汤汁均匀地淋到牛皮上。
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8撒上葱花装饰点缀即可。
小窍门
可根据各人口味调整配料。
来自 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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