菜谱分类
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页辣拌猪肚
[导读]：辣拌猪肚的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣拌猪肚的家常做法，辣拌猪肚的做法步骤图解，更多家常辣拌猪肚怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肚1个
紫皮洋葱60克
香芹50克
香菜5根
4人份
辅料
others
生姜8克
八角1个
花椒2克
干辣椒5个
老卤水1份
生抽酱油30毫升
蚝油30毫升
五香粉1克
油辣子30克
大蒜15克
精盐1克
香醋15毫升
白糖1克
辣拌猪肚的做法
步骤
step
1
粗处理的猪肚一个（精灵一起准备了两个口条）。
步骤
step
2
清洗干净后下锅焯水。
步骤
step
3
焯水的时候，准备卤水的配料。
步骤
step
4
焯水好的猪肚，在流动的水下冲洗干净后沥水。
步骤
step
5
砂锅中加入老卤水，生姜，八角，干辣椒，花椒。
步骤
step
6
加入清水，蚝油，生抽酱油，五香粉和适量水。
步骤
step
7
大火煮开后下沥水的猪肚（猪肚记得切刀，一切分为二）。
步骤
step
8
再次烧开后转中小火卤煮约40分钟，关火焖1小时。
步骤
step
9
准备洋葱，香芹和香菜。
步骤
step
10
洋葱切丝，香芹梗切段。
步骤
step
11
香菜及芹菜叶择洗备用。
步骤
step
12
捞起卤好的猪肚。
步骤
step
13
切成片。
步骤
step
14
坐锅烧水，水开后滴几滴油，下芹菜焯水。
步骤
step
15
深盆中中入切片的猪肚，洋葱，香菜，芹菜，大蒜末。
步骤
step
16
加入精盐，香醋，油辣子。
步骤
step
17
锅中注入食用油，下花椒，小火炸香。
步骤
step
18
趁热淋入菜中。
步骤
step
19
充分拌匀后即可装盘。
辣拌猪肚的成品图
辣拌猪肚的烹饪技巧
技巧
tips
1：卤猪肚的时候，如果没有老卤水，也可以替换成卤水汁，超市有卖现成的卤水汁，味道也不错。
2：如果能接受吃生芹菜的，它就不需要焯水哈。
3：卤好的猪肚有咸味，如果口味淡者，尝味后再决定是否要加盐哈。
4：喜欢更麻一些的，可以淋入适量的花椒油。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：红烧牛肉
下一篇：蒜香干锅排骨
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部