辣椒炒猪大肠
[导读]:辣椒炒猪大肠的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣椒炒猪大肠的家常做法,辣椒炒猪大肠的做法步骤图解,更多家常辣椒炒猪大肠怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
猪大肠800克
面粉半碗
青红椒适量
4人份
辅料
others
盐适量
卤水汁1瓶
酱油1汤匙
料酒1汤匙
辣椒炒猪大肠的做法
步骤
step
1
猪大肠先用清水冲洗一遍,捞起再倒入面粉,像洗衣服的手法反复搓匀,直至面粉把黏在猪大肠上的污物和油脂去除,再用清水泡洗一遍;
步骤
step
2
捞起再用食用盐反复搓洗,猪大肠反面的油脂也要摘干净,洗净后沥干水分;
步骤
step
3
锅里烧开适量清水,加入一块姜片,倒入少许料酒,将猪大肠放入锅中,大火焯煮15分钟左右,捞起沥干;
步骤
step
4
卤水汁倒入砂锅中煮沸,我在超市买现成的卤水汁烹调,自己熬卤水汁也不难,在市场买好调料包,调入酱油、少许冰糖和清水煮至出味,就是自制卤水汁了。卤水汁煮沸之后,放入猪大肠再煮20分钟,然后关火,让猪大肠在锅中浸泡半天,再取出搭配其他食材烹调;
步骤
step
5
辣椒洗净去籽切丝,猪大肠捞起,切成菱形;
步骤
step
6
热锅,倒入食用油,将辣椒丝炒香,再倒入猪大肠快速翻炒十几个来回;
步骤
step
7
调入少许酱油,翻炒均匀即可起锅装盘。
辣椒炒猪大肠的成品图
辣椒炒猪大肠的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士:
卤好的猪大肠,尽量在路上中浸泡半天,这样卤出来的猪大肠软糯又入味。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:甜椒炒猪心
下一篇:瘦肉汤濑粉
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部