螺蛳肉炒韭菜

发布时间：2021-10-18 01:04:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

螺蛳350克 韭菜200克 3人份

辅料 others

生姜丝3克 蒜头5瓣 生抽适量 红干椒5个

螺蛳肉炒韭菜的做法

步骤 step

先备好所有食材

步骤 step

螺蛳肉要先加点盐搓洗，再用水反复冲洗

步骤 step

并加点料酒或白酒腌渍10分钟，去脏气和腥味

步骤 step

韭菜切成3厘米左右的段儿

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生姜、红干椒、蒜头切好

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热锅注入油5分热，下入姜丝、花椒炸出香味，捞出弃之

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倒入螺蛳肉爆炒

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加适量生抽，也可以滴几滴老抽、放入蒜头辣椒红烧

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烧至快收汁放入盐、鸡精调味

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倒入韭菜翻炒

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快速翻炒，火要调至中火，稍微变色即可关火入盘，韭菜不要炒至太长的时间

步骤 step

装盘，美味即享

技巧 tips

1、加点料酒或白酒腌渍螺蛳肉，可以去脏气和腥味
2、韭菜不宜炒的时间太长
3、不喜欢吃过辣的，可以自行减少辣椒

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