酥炸立虾

发布时间：2021-10-18 00:42:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

虾500克 5人份

辅料 others

盐8克 胡椒粉2克 面粉50克 植物油适量 料酒30克 椒盐8克 鸡蛋1个

酥炸立虾的做法

步骤 step

小立虾清洗干净，捡去杂质，控净水分待用。
要油炸最好选择长度5厘米左右的小虾，皮薄，虾线也干净。

步骤 step

沥干水的立虾加入20克料酒。

步骤 step

加入2克胡椒粉

步骤 step

加入8克盐充分拌匀，腌制10分钟

步骤 step

加入50克面粉和一个鸡蛋，充分拌匀。

步骤 step

锅中加入较多的植物油，烧至7成热。

步骤 step

将虾抖散，下入热油中，中火炸至颜色金黄、外壳酥脆。

步骤 step

捞出控油

步骤 step

装盘，配以椒盐蘸食即可。

技巧 tips

1、虾一定要清洗干净，因为要带皮吃的；
2、油温足够高再下入立虾，一定要抖散，不然会粘成一坨；

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