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[导读]：肉松吐司面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉松吐司面包的家常做法，肉松吐司面包的做法步骤图解，更多家常肉松吐司面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
其它口味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
高粉 350克 350克
糖 25克
蛋 104克
酵母 4克
奶 135克
3人份
辅料
others
高粉 100克
低粉 50克
糖 75克
盐 6克
奶粉 18克
酵母 3克
水 85克
黄油 125克
肉松吐司面包的做法
步骤
step
1
将中种的所有材料放入厨师机里揉至光滑即可；
步骤
step
2
然后室温放一个小时，再放冰箱发酵17个小时，不要超过36个小时。
步骤
step
3
这是放冰箱发酵17个小时以后的中种面团
步骤
step
4
这是发酵好的中种拉开的状态
步骤
step
5
把主面团里除了盐和黄油以外的所以材料倒入厨师机里搅匀；
再将中种面团撕成小块慢慢放入，这时需要低速慢慢的搅打，等两种面团完全溶合到一起后，再加快一档速度；
面团起筋后加入盐
步骤
step
6
然后揉至面团拉膜戳孔，光滑无齿，再加入软化好的黄油；
步骤
step
7
加入黄油后快速搅打，至完全扩展（PS：完全扩展就是取一小团面，轻松拉长，而不容易断即可；
步骤
step
8
然后收紧面团，封上保鲜膜，放发酵箱，26-28度发酵30分钟；
步骤
step
9
这是一发好的状态
步骤
step
10
切个面团，分成六份，然后收紧，松弛15分钟；
步骤
step
11
进行第一次擀面团，（轻轻擀长，用手掌拍掉大气泡， 然后三折即可，不要把气排太干净）
然后26-28度发酵30分钟；
步骤
step
12
再进行第二次擀面团，然后进行整形（PS：保留三分之一气孔）
步骤
step
13
里面包上肉松，三折以后，再用剪刀剪开，拧成麻花状，围成一个圈。
步骤
step
14
每个之间保留一定的空隙
步骤
step
15
最后一发，温度35度，湿度75，发酵60分钟；（发酵至八成满即可）
步骤
step
16
烤箱170度预热十五分钟，吐司烤制温度170度，时间35-40分钟。
步骤
step
17
吐司在烤箱中膨胀，吐司刚刚上色就可以盖上锡纸，以免顶部烤焦
肉松吐司面包的成品图
肉松吐司面包的烹饪技巧
技巧
tips
烤好后脱膜，放至手有余温即可以装袋密封保存（千万不要冷藏保存，烤好多吃不完，可以切面冷冻保存）
冷冻了的面包，再吃的时候180度烤至8分钟左右即可。
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