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[导读]：荞麦肠仔馒头卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的荞麦肠仔馒头卷的家常做法，荞麦肠仔馒头卷的做法步骤图解，更多家常荞麦肠仔馒头卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
其它口味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
新良荞麦粉150克
牛奶85克
酵母1.5克
糖15克
色拉油3克
3人份
辅料
others
脆皮肠6根
荞麦肠仔馒头卷的做法
步骤
step
1
除脆皮肠外，将其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至面团光滑，略微粘手。
步骤
step
2
将面团分成6等份，排气之后滚圆，表面记得盖上保鲜膜。
步骤
step
3
取一个面团，压扁，用擀面杖擀成椭圆形，下端用手指压扁，偏下的位置用刀划出四道口。
步骤
step
4
面团顶端摆上1根香肠， 连同香肠由上往下卷起来。
步骤
step
5
收口记得捏紧，这样就做好造型啦。
步骤
step
6
将面团全部如此处理，一一摆放在烤盘上。
步骤
step
7
烤箱里放上一杯温水，烤箱开启发酵档，30℃发酵到1.5倍大，大概需要35分钟。
步骤
step
8
.取出发酵好的面团，送入蒸烤箱，中层，低温蒸烤模式100℃，蒸15分钟，焖5分钟。
步骤
step
9
焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
步骤
step
10
荞麦的麦香味，和脆皮肠的黑椒口味，综合起来很美妙的味道。
荞麦肠仔馒头卷的成品图
荞麦肠仔馒头卷的烹饪技巧
技巧
tips
1.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
2.如果没有蒸烤箱，可以用蒸锅，先把水烧到大约40℃，再放入馒头，一样蒸15分钟，焖5分钟。
3.记得时刻盖好保鲜膜，防止表皮干燥。
4.做好的馒头可以冰箱冷藏3天左右，如果短期吃不完的话，把馒头放到冷冻室，可以保存1个月左右。吃的时候无需解冻，直接再次蒸15分钟即可。
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