炸白萝卜肉丸

发布时间：2021-10-17 11:10:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

白萝卜1个 五花肉500克 面粉50克 3人份

辅料 others

鸡蛋1个 大葱适量 生姜适量 十三香3克 生抽2勺 耗油1勺 盐5克 食用油适量 白糖3克 花椒粉2克

炸白萝卜肉丸的做法

步骤 step

五花肉洗净控水，白萝卜去皮

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白萝卜用工具擦丝

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用刀大致剁一下，撒盐腌出萝卜丝的水分

步骤 step

用手轻微的挤出水分，后边要加面粉，无需挤太干

步骤 step

五花肉切小块，入绞肉机，加生姜，大葱段打成肉馅

步骤 step

肉馅里打入鸡蛋一个搅拌均匀

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放十三香，花椒粉，生抽，耗油，盐，白糖，用热油激发出香味

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拌匀后，加萝卜丝，面粉

步骤 step

顺着一个方向搅拌至上劲

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锅中注油，烧至七八成热，右手拿小勺，将肉馅用左手虎口挤入油锅(原谅这一步手里太油，没能拍照哈)

步骤 step

炸至金黄捞出，依次炸完全部，再复炸一遍捞出沥油

步骤 step

趁热尽情享用吧

技巧 tips

1.萝卜丝放盐后，水分不要挤太干，后期还需添加面粉
2.面粉建议少量多次的添加，太多或者太少都会影响口感
3.做好的肉丸可趁热食用，多出的存放在冰箱冷冻，随用随取

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