简易四川火锅冒菜

发布时间：2021-10-17 05:43:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 麻辣味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

火锅底料半包 素菜1盆 肉丸子1盘 香菇1盘 冻豆腐1盘 鸡腿菇1盘 肥牛1盘 菌类1盘 3人份

辅料 others

郫县豆瓣酱1大勺 干辣椒1把 花椒（最好新鲜藤椒）1把 葱适量 姜1块 蒜5瓣

简易四川火锅冒菜的做法

步骤 step

备料：一包地道的重庆或成都火锅底料。我用的“桥头”，味道还可以

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备料1：干辣椒藤椒葱姜蒜切好，葱姜蒜忘记拍了，见谅哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一两把都可以，只要您承受得住，哈哈。备料2：各种你喜欢吃的菜和肉

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炒料：锅下少量油，把葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味

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加水：加入足量的清水，有骨头汤什么的就更高大上了，放入半袋火锅底料熬制汤底，2人份，加入藤椒

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下菜：锅底烧开片刻后，从难熟到易熟依次下入各种菜

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熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜进去就可以出锅享受啦！你可以选择装盆食用，也可以直接放在电磁炉上边煮边吃哈

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油碟调料：香油+蒜末+香菜末+葱末+耗油+醋

技巧 tips

1、火锅底料的量自己酌情掌握哈，我做得是两个人的量，用了半包，味道偏浓！八过我喜欢！
2、煮火锅的菜根据个人喜欢来选择，但是也不宜太多太杂，个人不建议煮绿叶菜，因为绿叶菜它要吸油！建议香菇等菌类，黄瓜南瓜等瓜类，冻豆腐干豆皮等豆制品。加点西兰花也不错！友情提醒：肠胃有问题的亲还是忍了吧。呼呼

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