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[导读]：凉拌鸡丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌鸡丝的家常做法，凉拌鸡丝的做法步骤图解，更多家常凉拌鸡丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡胸肉2根
胡萝卜1/2根
黄瓜1根
2人份
辅料
others
生抽1勺
香油少许
花椒油少许
鸡精少许
蚝油1勺
花椒粒10粒
八角1个
小香葱1根
蒜4瓣
辣椒粉2勺
花生碎适量
食用油适量
葱姜适量
盐葱姜
料酒2勺
香菜1根
白糖适量
白醋2勺
凉拌鸡丝的做法
步骤
step
1
鸡肉清洗干净，冷水下锅，加入八角1个、花椒10粒、葱姜适量、料酒2勺，大火烧开，15分钟左右鸡肉煮熟。
步骤
step
2
将煮好的鸡肉放凉后撕成丝备用。
步骤
step
3
将黄瓜和胡萝卜切丝放入容器中，再将鸡丝一起放入。
步骤
step
4
冷锅内放入少量的油，放入适量的花生米，小火慢炒至花生变色后即可关火，盛出放凉后将花生米放入保鲜袋中封住口，用擀面杖擀碎，去掉皮即可。
步骤
step
5
将香葱洗净切碎，蒜瓣切碎，一起放入碗中，再加入适量的辣椒粉，锅中再次放入适量的食用油烧热（记住油一定要够热哦！），淋入碗中，边淋油边搅拌，这个葱香味的辣椒油就好啦。
步骤
step
6
在已经准备好的鸡丝中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、少许花椒油、少许鸡精、少许白糖、2勺白醋、2勺葱香辣椒油，最后加上花生碎和香菜，翻拌均匀。
凉拌鸡丝的成品图
凉拌鸡丝的烹饪技巧
技巧
tips
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