五道黑焖花卷

发布时间：2021-10-16 22:17:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

五道黑5条 小花卷6个 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 姜5克 老抽4克 番茄酱5克 辣皮子3个

五道黑焖花卷的做法

步骤 step

主料：五道黑、小花卷
辅料：植物油、盐、姜、老抽、番茄酱、香葱、红辣椒、料酒、白糖、孜然粉、辣皮子

步骤 step

把五道黑洗净收拾干净，用盐抹均匀腌制10分钟以上，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末，红辣椒洗净切丁

步骤 step

热锅凉油，油热8成下五道黑

步骤 step

中小火煎到两面金黄色捞起

步骤 step

再次热锅凉油，油7成下葱姜、辣皮子翻炒出香味

步骤 step

加番茄酱翻炒出红油

步骤 step

加水、料酒、盐、老抽、孜然粉、白糖搅拌均匀

步骤 step

加五道黑大火烧开，转中小火烧15分钟左右

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把撒上红辣椒

步骤 step

加小花卷进去，焖几分钟出锅，盘子一圈摆上小花卷即可

技巧 tips

这道菜汤汁一定要多些，小花卷是沾汤汁吃的番茄酱可以去冷冻鱼的腥味，还可以提色

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