家常酱焖梭鱼
[导读]:家常酱焖梭鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的家常酱焖梭鱼的家常做法,家常酱焖梭鱼的做法步骤图解,更多家常家常酱焖梭鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
梭鱼5条
八角2瓣
大蒜2瓣
花生油30克
青椒半个
红椒半个
姜3片
葱少许
豆瓣酱12克
白糖4克
鸡精1克
花椒2克
3人份
辅料
others
盐适量
家常酱焖梭鱼的做法
步骤
step
1
先把食材备好。
步骤
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2
梭鱼先用刀刮干净鱼鳞。
步骤
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3
再去除内脏后,用自来水反复冲洗干净。
步骤
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4
把青红辣椒用刀切条,葱姜切丝,大蒜切片。
步骤
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5
锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香花椒和八角,再放入豆瓣酱。
步骤
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6
豆瓣酱用小火慢慢炒香后,爆香葱姜蒜。
步骤
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7
这个时候放入洗净的梭鱼,小火煎一下。
步骤
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8
锅中倒入适量的清水。
步骤
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9
放入白糖和适量的盐调味。
步骤
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10
再放入料酒。
步骤
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11
盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢焖至汤汁浓稠时。
步骤
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12
放入切条的青红辣椒。
步骤
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13
放入鸡精调味。
步骤
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14
大火继续收汁。
步骤
step
15
看见锅中汤汁收干,青红辣椒变色断生的时候,即可关火。
家常酱焖梭鱼的成品图
家常酱焖梭鱼的烹饪技巧
技巧
tips
炒豆瓣酱的时候,一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼,千万不要用大火炒豆瓣酱呀,酱炒糊了焖出来的鱼就不好吃了
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