豆豉辣椒炒莴笋

发布时间：2021-10-16 18:20:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

莴笋1根 豆豉20克 辣椒1个 3人份

辅料 others

蒜瓣3个 食用油适量 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 鸡粉1克

豆豉辣椒炒莴笋的做法

步骤 step

备好食材，睡眠质量不太好的人士，不妨多吃莴笋，莴笋中含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有很大的影响。因此莴苣具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

步骤 step

将莴笋去皮洗净，切成细丝，豆豉用清水冲洗一遍，沥干水，蒜瓣去皮剁碎，辣椒切碎待用；

步骤 step

热锅倒入食用油，倒入蒜蓉和豆豉炒出香味，炒至表面焦黄色；

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倒入莴笋丝，保持大火快速翻炒十几个来回，莴笋不宜炒的太久，软哒哒影响口感，稍微回软后马上调味离火；

步骤 step

调入酱油，蚝油和鸡粉提味，翻炒均匀；

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最后撒上辣椒碎，拌匀即可装盘。

技巧 tips

食尚小贴士：

1.刀工不好的亲可以用刨丝刀切莴笋，切丝快速又均匀。

2.豆豉和酱油都有咸味，这个菜不用加盐了。

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