香煎鸡翅
[导读]:香煎鸡翅的做法菜谱为您推荐大图正宗的香煎鸡翅的家常做法,香煎鸡翅的做法步骤图解,更多家常香煎鸡翅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡翅8个
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
辣椒粉5克
孜然粉5克
料酒10克
生抽10克
蜂蜜5克
花椒粉2克
香煎鸡翅的做法
步骤
step
1
主料:鸡翅6个 辅料:红油20克、盐、5克、孜然粉5克、料酒2克、生抽5克、姜粉3克、蜂蜜5克、胡椒粉3克
步骤
step
2
把辣椒粉、孜然粉、姜粉、胡椒粉,加料酒、生抽、盐,加红油,加蜂蜜,都倒进大碗里拌均匀
步骤
step
3
把鸡翅洗净,用刀背拍几下,多拍几下,用叉子或者牙签扎眼,或者切花刀,把加鸡翅加进去,带上一次性手套,把鸡翅均匀地抹上腌料,把大碗盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏2小时(可选)或者直接腌制30分钟以上,,中间可以翻动1到两次
步骤
step
4
取出鸡翅,在均匀抹上腌料,平底锅加热,加菜籽油
步骤
step
5
加鸡翅
步骤
step
6
加鸡翅小火慢煎出香味,出水分出油脂
步骤
step
7
翻面继续煎到这一面出油脂
步骤
step
8
待两边都煎定型、鸡翅略微鼓胀起来,加少许水,加盖子,继续焖煎两分钟
步骤
step
9
听到“滋滋”的声音,揭开盖子,将水汽煎蒸发干出香味即可
香煎鸡翅的成品图
香煎鸡翅的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡翅要腌制的充分入味,腌制的越久味道越好
2、一定要小火慢煎,最后加少许水是为了受热均匀,一定要把水分煎干出香味才能出锅,更香鲜嫩
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