红烧羊肉

发布时间：2021-10-16 02:33:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

带骨羊肉1000克 5人份

辅料 others

葱姜适量 八角2粒 白酒2茶匙 桂皮1小段 花椒1小把 小茴香小把 老抽1茶匙 食盐适量 干辣椒6个

红烧羊肉的做法

步骤 step

主要食材：带骨羊肉

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调料

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羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

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焯过水的羊肉捞出控去水份。

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锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

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炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）

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加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

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烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。

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大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

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鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦！

技巧 tips

无。

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