浇汁清蒸鲈鱼
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工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鲈鱼1条
3人份
辅料
others
盐1-2勺
料酒15克
红椒丝一把
葱丝一把
姜片1把
蒸鱼豉油适量
玉米油2-3勺
浇汁清蒸鲈鱼的做法
步骤
step
1
鲈鱼处理干净,鱼身切花刀,或者直接切几刀也可以。准备好配料。
步骤
step
2
鲈鱼码上姜片,淋上料酒去腥。再两面抹盐,腌制10分钟。锅里水煮开,热水上锅,大火蒸8-10分钟。
步骤
step
3
蒸好取出,淋上2-3小勺蒸鱼豉油。
步骤
step
4
码上红椒丝和葱丝。然后干净锅里将玉米油烧热,趁热刺啦刺啦浇在鱼身上,这道菜就完成啦!
浇汁清蒸鲈鱼的成品图
浇汁清蒸鲈鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、新鲜鲈鱼比较好吃!先腌制一会再蒸。
2、蒸的时候不要放红椒丝和葱丝,这是蒸好之后放的。再热油一浇就可以了!
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