火锅鸡

发布时间：2021-10-15 22:12:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

三黄鸡1只 苦菊100克 生抽100克 鱼丸100克 黑木耳100克 2人份

辅料 others

郫县辣酱1勺 花椒十几粒 葱2段 姜3片 柠檬4片 料酒1勺 生抽1勺 白糖1勺 食盐3克 干辣椒15个 植物油20毫升 水适量

火锅鸡的做法

步骤 step

准备好食材；把所用的辅料食材处理干净

步骤 step

准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片

步骤 step

把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分

步骤 step

另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香

步骤 step

下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开

步骤 step

将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食

技巧 tips

　　辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换。

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