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工艺
烤
口味
奶香味
时间
2小时
难度
未知
主料
main
高筋面粉200克
低筋面粉50克
白糖30克
牛奶120克
黄油10克
花生油15克
全蛋液40克
3人份
辅料
others
酵母4克
沙拉酱适量
番茄酱适量
葱花适量
沙拉培根早餐包的做法
步骤
step
1
首先把各种食材称重后，把牛奶倒入面包桶，再加入鸡蛋，糖和盐对角放，加入高筋面粉，奶粉，再面粉的顶端挖个小洞，再用旁边的面粉将酵母粉盖起来。
步骤
step
2
启动面包机，自动和面一个程序后，这时候的面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油。
步骤
step
3
再次启动面包机揉面功能一个程序。
步骤
step
4
然后切一小块面团慢慢抻开，看到手套膜已经很薄，到了扩展阶段，面团已经揉到位了。
步骤
step
5
面团整成圆形，放入面包机里。
步骤
step
6
放入面包机后，启动面包机的发酵模式进行一发。
步骤
step
7
发到1.5倍，用手指蘸点面粉往中心按下去，不回弹不塌陷，就是发好了。
步骤
step
8
把面团分割成6份，滚圆排气后。
步骤
step
9
盖上保鲜膜松弛静置20分钟。
步骤
step
10
再次把面团排气揉成椭圆形状。
步骤
step
11
盖上保鲜膜松弛静置10分钟。
步骤
step
12
取一块松弛好的面团，用擀面杖擀成长舌状。
步骤
step
13
把面皮从上至下卷起来，如图。
步骤
step
14
依次做好后，放入模具里。
步骤
step
15
入烤箱启动发酵功能进行二次发酵，如果烤箱没有发酵功能的话，天冷可以将烤箱里放一碗开水。
步骤
step
16
二发好的面包胚，是原来的两倍大，刷上一层蛋液。
步骤
step
17
再放上用刀切碎的培根块，挤上沙拉酱和番茄酱后，最后撒上葱花。
步骤
step
18
再次入烤箱中层，180度烤18-20分钟。
步骤
step
19
注意观察颜色，必要时覆盖一张锡纸。(具体温度要根据自家的烤箱另定。)
步骤
step
20
面包出炉了，好诱惑人，真的是满屋飘香呀。
沙拉培根早餐包的成品图
沙拉培根早餐包的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱温度根据自家的烤箱性能另定，面团一定要揉出不容易破的手套膜后再下一步，不喜欢番茄酱或者沙拉酱的可以不放。
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