家常香脆煎饺
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工艺
煎
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
饺子7个
2人份
辅料
others
植物油少许
水20克
淀粉10克
家常香脆煎饺的做法
步骤
step
1
热锅热油,将饺子摆入锅中。我用的是熟饺子,也可以用冷冻的生饺子
步骤
step
2
小火煎三两分钟,将各个面都煎至微微泛黄
步骤
step
3
将淀粉和水以1:2的比例调匀。我没仔细称量,按感觉调的,稍厚了一些
步骤
step
4
倒入锅中,继续以小火煎。从这时开始就不要晃动锅子了
步骤
step
5
直到锅中水分耗尽,底部变脆,将大小合适的盘子轻轻盖在饺子上,翻转锅子,即可完整倒出
步骤
step
6
又翻转了一次,给大家看看底下那面
家常香脆煎饺的成品图
家常香脆煎饺的烹饪技巧
技巧
tips
1. 用冷冻的生饺子煎的话,需要加少许水,盖上锅盖焖一会儿,不然怕熟不透。
2. 水淀粉可以调得稀一些,这样花纹处理更稀疏漂亮。
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