素爆虾仁荷兰豆

发布时间：2021-10-15 19:52:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

荷兰豆180克 虾100克 2人份

辅料 others

木耳30克 红干椒2个 生姜两片 蒜头5个 盐适量

素爆虾仁荷兰豆的做法

步骤 step

木耳提前泡发洗净，辣椒生姜切好；虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。

步骤 step

虾仁加半汤匙蛋清注意不要放太多，2汤匙生粉1汤匙生抽（不要放太多），抓匀即可。

步骤 step

荷兰豆洗净去茎，清水中加两滴油，用开水焯烫一下捞起沥水，焯的那个汤汁待用

步骤 step

下油锅略炸捞起沥油，锅中留底油，将姜、蒜下锅爆香捞出。

步骤 step

用底油将虾仁爆炒八分熟

步骤 step

倒入荷兰豆木耳、红辣椒一起翻炒，略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右），加2汤匙量的调味汁炒匀即可关火。

步骤 step

装盘

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成品欣赏

技巧 tips

本菜谱炒至方法和其他这道菜的方法略有所不同，每个人根据自己喜欢去做即可

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