霸王超市~素炸胡萝卜丸子

发布时间：2021-10-15 19:49:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

胡萝卜1根 洋葱半个 胚芽米饭1碗 2人份

辅料 others

油适量 盐适量 五香粉适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量 生抽少许 鸡蛋2个

霸王超市~素炸胡萝卜丸子的做法

步骤 step

准备好食材，洋葱去皮洗净切碎，切洋葱时特别容易刺激眼睛，可以在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，再切就不会流眼泪了

步骤 step

胡萝卜洗净切碎，也可以用擦板擦成细丝，不用切碎

步骤 step

取大盆加入胡萝卜碎、米饭、洋葱碎

步骤 step

搅拌均匀

步骤 step

打入鸡蛋、撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐和少许生抽调味

步骤 step

加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，使之粘稠

步骤 step

搅拌均匀

步骤 step

锅中加入适量的油，中温加热至七成热，用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中

步骤 step

注意用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可

步骤 step

出锅装盘。

技巧 tips

1、调丸子料时可以用整个鸡蛋也可以用蛋清，口感略有差别，影响不大。
2、加入淀粉时，要慢慢的加，达到粘稠即可，如果食材量大，可适量增加鸡蛋或者蛋清调至粘稠。
3、剩油再次使用炒菜时，因为已经是熟油，油热即可爆锅炒菜，避免反复高温。

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