香椿芽鸡蛋饼
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
初中水平
主料
main
香椿芽150克
鸡蛋5个
4人份
辅料
others
盐5克
鸡精2克
植物油40克
香椿芽鸡蛋饼的做法
步骤
step
1
鲜香椿芽洗净,鸡蛋磕入碗中待用。
步骤
step
2
将香椿芽切成末。
步骤
step
3
鸡蛋打散待用。
步骤
step
4
将香椿芽加入蛋液中。
步骤
step
5
加入盐和鸡精调味,充分拌匀。
步骤
step
6
炒锅烧热,加入植物油。
步骤
step
7
下入调好的香椿鸡蛋液,用铲子轻推使厚薄均匀。
步骤
step
8
中火加热到蛋液凝固,底面金黄,大翻勺翻面。
步骤
step
9
用铲子压一压蛋饼各处,使成熟度一直,继续烙至两面金黄即可出锅。
步骤
step
10
切成8块,装盘。
香椿芽鸡蛋饼的成品图
香椿芽鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、一定要用当季的新鲜香椿芽才够鲜香;
2、下锅之前再加盐,否则容易出水;
3、注意火候,别炒老了。
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