香辣蚕豆

发布时间：2021-10-15 16:02:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

蚕豆400克 3人份

辅料 others

红干椒3只 八角1只 洋葱适量 薄皮椒椒适量 蒜适量 豆瓣酱适量 食用油适量 精盐适量

香辣蚕豆的做法

步骤 step

备好所有食材。蒜和洋葱切丁。新鲜蚕豆吃不完可以放冰箱冷冻保存。

步骤 step

锅中加入清水适量，蚕豆放入煮开。

步骤 step

煮一二分钟后捞出来放清水中浸泡半小时。如果想晚上提前备早餐小菜，可以焯水后放冰箱保存。有的蚕豆不够鲜嫩会有苦味，这样可以减少苦涩。

步骤 step

锅中入适量食用油，小火加入洋葱丁，蒜末，加入香料炸香。

步骤 step

加入蚕豆，适量清水，所有调料。烧开后，小火煮约10分钟。多煮一会入味，软绵。最后连汤汁装碗中，这样泡泡也会更入味。

步骤 step

一口一个，香辣软绵可口。

技巧 tips

蚕豆味美，对于蚕豆过敏者请勿食用。一般食材焯水后再加工，这样更好的保留其营养，色泽也亮丽，味道也升级，后期加工也更方便快捷。感谢大家关注余甘果蜜，不知你的家乡有蚕豆吗？欢迎来说一说，果蜜在这里等你哟。

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