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[导读]：蒜香腊排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜香腊排骨的家常做法，蒜香腊排骨的做法步骤图解，更多家常蒜香腊排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
腊排骨500克
2人份
辅料
others
植物油1小勺
老姜1块
花椒20粒
大蒜18个
小米辣3个
豆豉2小勺
蒜香腊排骨的做法
步骤
step
1
腊排骨用清水浸泡片刻；
步骤
step
2
排骨洗净，斩块；
步骤
step
3
老姜洗净拍散，花椒洗去浮尘；
步骤
step
4
锅里倒入适量清水，放入排骨，老姜，花椒，大火烧开；
步骤
step
5
备好其他调料：大蒜，小米辣洗净，再备好豆豉；
步骤
step
6
将排骨捞出，用清水洗净；大蒜，小米辣切末；再切点葱花，小葱1颗就够了；
步骤
step
7
将排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌匀；
步骤
step
8
将排骨放在蒸碗里，碗底的佐料浇在排骨上；
步骤
step
9
撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉；
步骤
step
10
将排骨放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸30分钟；
步骤
step
11
排骨蒸熟的时间根据排骨的大小，分量来定；【蒜香腊排骨】蒸好后，端出即可食用。
蒜香腊排骨的成品图
蒜香腊排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1、腊排骨用清水浸泡，是避免排骨太咸，口感太硬；
2、腊排骨有咸味，所以不用放盐，豆豉也不需太多，更不要剁碎；
3、根据排骨大小，分量酌情增减蒸排骨的时间；
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